Nuestra Misión: 

Anahuac es un programa centrado en la comunidad del Instituto de Liderazgo Capaces ubicado en Woodburn, Oregon, que está rodeado por el Valle Willamette del Pacífico Noroeste. Los campos de nuestro valle dependen de nuestra comunidad, a quienes se les dice ser campesinos, para mantener el suministro de comida y el sistema monocultivo de este país. Nuestra misión es apoyar a nuestra comunidad que está compuesta de pueblos Indígenas de América para reclamar nuestra cultura, tradición, conocimiento, y valores ancestrales y para restablecer las relaciones sagradas con toda la vida y la Madre Tierra para todas las generaciones futuras. Trabajamos como un puente entre los tiempos ancestrales y los tiempos contemporáneos, ofreciendo educación tradicional en la agricultura, artes culinarias y culturales, el bienestar, y las lenguas nativas. También creemos que para que la humanidad y la Madre Tierra puedan sanar, tenemos que caminar juntos con nuestros hermanos, hermanas y dos espíritus de todas las cuatro direcciones que comparten nuestros valores para el bien común. A través de Anáhuac, la sabiduría y valores de nuestros abuelos y abuelas se mantienen fuerte en nuestros corazones y seguirá viva por muchas generaciones.

Nuestra Visión:

 Nosotros visualizamos un mundo en el cual las comunidades se sienten empoderadas con la libertad de decisión, accesibilidad y restauración de la responsabilidad de practicar los caminos y prácticas de nuestros ancestros para sustentar a la humanidad, a toda la vida, y a nuestra Madre Tierra a través de las futuras generaciones.

Responsabilidades para esta posición:

En la primer etapa de esta posición la persona se encargará de adaptar variedades de semillas nativas de maíz, frijol, y calabaza en dos acres de suelo.  En este proceso de adaptación de las semillas nativas, también se estará produciendo en 6 viveros plantas con las cuales tenemos relaciones ancestrales, tales como chiles, flor de cempasúchil, jitomates, y tomatillo.   Esta posición se enfoca en cultivar milpa con sus tres especies en específico: 

• Maíz

• Calabaza/chilacayote/bule o guaje

• Frijol

• Con sus plantas de temporada: quelites, flor, chiles, tomatillo, tomates, y verdura tradicional. 

Esta producción se refiere a todo el ciclo de la milpa y procesar sus derivados, esto incluye pero no se limita al secado de la mazorca, frijol, y calabaza y semilla.  También, hacer el proceso de nixtamalización, operar molino de piedra,  operar deshidratado para secar el nixtamal y molerlo en seco para producir arina de nixtamal.  Los productos ya mencionados arriba seran  proveerlos a la comunidad de Farmworker Housing Development Corporation (FHDC).  El trabajo de desglosa de la siguiente manera y orden:   

Primavera: preparación de suelo con tractor y creación de camas de cultivoAplicación de compostas, minerales, y nutrientesPlantación de semilla, cultivo directoInstalar y operar sistema de riego para el cultivo Desyerbar con equipo, azadón, y herramientas manuales

Verano:Aplicación de fertilizantes orgánicos, minarles, y riegoDesyerbar con equipo o a mano dependiendo de la altura del cultivoCosecha de quelites, flores (incluyendo la de calabaza), frijol tierno, y frijol para secado

Otoño:Cosecha de calabaza, elote, y frijolSecado del elote para crear mazorcaSecado de frijolSacar semilla de las calabazas para producción de pepitaAlmacenado de producción y cuidadoLimpiar los campos de cultivo para crear compostaGuardar y almacenar sistemas de riegoDistribuir producto a las diferentes comunidades que estén interesadas en obtenerlo

Invierno:
Procesar el maíz a masa de nixtamal, harina de nixtamalProcesar el maíz para pinolProcesar el maíz para bebidas fermentadas. Tostado de frijol y procesado en harina.Empacado de maíz. Empacado de frijol. Empacado de semillaDistribuir producto a las diferentes comunidades que estén interesadas en obtenerlo