Nuestra intención es fusionar la tecnología verde con el conocimiento ancestral de múltiples maneras a través de nuestra infraestructura y equipo. El equipo de la cocina agrícola y comercial, tal como un tractor eléctrico y un equipo de procesamiento de nixtamal, garantizará que nuestras operaciones se puedan llevar a cabo con nuestra visión a largo plazo de cultivar la milpa (maíz, calabaza y frijoles) en grandes cantidades. La milpa entonces se procesara para masa, frijoles y semillas orgánicas de nixtamal para redistribuirlas de nuevo en nuestras comunidades Indígenas. En el espíritu de conservar nuestras prácticas culinarias ancestrales y preservar nuestros conocimientos tradicionales con los alimentos que cultivamos; también imaginamos una cocina tradicional al aire libre en las instalaciones. La salud espiritual y resiliencia están al centro de Anáhuac. Imaginamos un temazcal tradicional, también conocido como una cabaña de sudor, para continuar practicando nuestras ceremonias que nos ayudan a recalibrar nuestra esencia y movernos intencionalmente desde el corazón.

¡Actualizaciones de la Fase II!

A lo largo del verano hemos sido testigos y hemos experimentado justo el comienzo de lo que queremos decir cuando decimos 'Regresando a la Tierra con nuestra Riqueza Ancestral'. Nuestras comunidades indígenas, conocidas como trabajadores agrícolas por muchos, ahora tienen acceso asegurado a la tierra para sanar y conectarse en un espacio seguro y culturalmente rico con acceso a sus cultivos tradicionales saludables. Si esta transición se ha sentido como un gran salto, este verano ha sido como un pequeño paso de tantos pasos que vienen por delante en nuestro camino. Para comenzar a establecer nuestro trabajo en la granja, hemos operado principalmente debajo de carpas, usamos orinales portátiles y el espacio de almacenamiento en un granero y garaje ya establecidos. Esto fue apropiado y necesario dada nuestra compra muy reciente de la granja, pero para continuar nuestro trabajo de manera sostenible, nuestros esfuerzos de recaudación de fondos de la Fase II describirán nuestras necesidades para hacer la Finca de Anáhuac un espacio de largo plazo para muchas generaciones futuras.

Para poder continuar ofreciendo nuestra producción de agricultura orgánica tradicional y programación educativa en la Finca de Anáhuac, Capaces Leadership Institute en colaboración con BRIC Architecture planea construir un nuevo edificio que alberga una instalación de cocina, almacenamiento de enfriamiento, áreas de lavado y empaque, área de exhibición de verduras y productos, y espacio para oficinas y baños. El edificio será diseñado con inspiración arquitectónica Zapoteca y construido como un edificio verde con paneles solares y eficiencia energética. Este edificio nos permitirá procesar nuestros cultivos tradicionales durante todo el año, ofrecer productos agrícolas frescos y procesados a nuestra comunidad. Al igual tendremos actividades educativas durante la primavera, otoño e invierno para enseñar a nuestra comunidad sobre la producción agrícola tradicional, la cocina tradicional y convencional, la herbolaria y la preparación de alimentos junto con otras actividades similares utilizando los productos de la finca.